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胶原蛋白是不是蛋白质的一种
谢谢提问，我来回答这个问题！胶原蛋白属于蛋白质，同样属于大分子，多在动物的皮、鳞、骨、韧带、筋膜等结缔组织中存在。胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，是哺乳动物体内含量多、分布广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，甚至更高。胶原蛋白属不完全蛋白质，其蛋白质中半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，所以无法和牛奶、瘦肉、禽蛋、豆制品、鱼虾的蛋白质价值相比。
在时尚圈中，大家相传胶原蛋白可以美容，因为我们面皮下面就是诸多的胶原蛋白，所以才有较好的弹性，如果胶原蛋白缺乏那么就会松弛、就会明显加剧。皮下胶原蛋白含量高是美容的首要条件之一，这就带来了大量爱美人士的拥趸，于是各种喝猪蹄汤美容、喝银耳羹美容的流行甚嚣尘上。
其实，银耳中根本不像有些商家宣传的那样，是不存在胶原蛋白的，原因是胶原蛋白只存在于动物体内，不是脊椎动物哪怕是棘皮动物中也会有，就是植物没有。那么，黏滑的银耳羹中的粘液是什么？那是一种可溶性银耳多糖，虽然类似于胶原蛋白的黏滑，但根本不属于蛋白质！
猪蹄汤中的胶原蛋白的确不少，只是“猪皮贴不到人脸上”，食物中的胶原蛋白需要在我们的胃中初步分解为中分子，然后在小肠中分解为氨基酸被吸收。食物中的氨基酸在我们的中合成，这个过程中如果同时摄入足够的维生素C和脯氨酸、赖氨酸丰富的食物，就会合成更多的人体胶原蛋白，而这些营养素来自于新鲜的水果、豆制品、大豆类和牛奶、禽蛋、瘦肉、鱼虾等优质蛋白，也就是说你只是喝猪蹄汤、啃鸡爪子是根本不会有更多的人体胶原蛋白合成！
上面讲了胶原蛋白丰富的食物主要是动物的皮、鳞、骨骼、韧带，这些食物在炖煮时，温度达到60℃的时候胶原蛋白开始水解，冷却后就会让汤汁变成凝冻状态，比如肉皮冻就是这个原理制作的。
胶原蛋白对于人体很重要，也是、椎间盘突出、内脏下垂、弹性差等问题的主要物质基础。每天合理膳食，适当运动，多吃蔬菜和水果，会让你变得更年轻！
本文作者：
于仁文陆军总医院资深营养配餐专家
中国营养学会首批注册营养师
抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员专职营养师
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本文所用图片皆来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
骨胶原蛋白跟胶原蛋白有什么区别
骨胶原和胶原蛋白的区别：
1.性质不同：骨胶原是和骨骼的重要组成部分，主要成分是蛋白质；胶原蛋白是所需的营养成分，属于生物高分子材质。
2.功能不同：骨胶原能够帮助维持弹性、人体运动协调以及骨骼韧性；胶原蛋白可以维持弹性。
3.补充方式不同：骨胶原可以通过饮食的方式摄取，如含蛋白质丰富的食物；胶原蛋白可以通过皮下填充的方式补充。
二型胶原蛋白和一型哪个好
没有哪一个好与不好，两种在身体的位置和作用不一样。
I型胶原蛋白存在于骨骼和中。其占骨骼有机物质90％以上，也是、肌腱和韧带的主要成分。
II型胶原蛋白是主要的软骨胶原蛋白。纯化II型胶原蛋白本身并不单独存在，只与氨基葡糖糖和软骨素结合存在，因此是一种不同的产物。
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