介绍
麻辣鸡关节是一道以鸡关节为主料，配合各种调料和香辣酱制作的美食。在山东地区，麻辣鸡关节是一道极其受欢迎的小吃美食。其香辣浓郁的味道，可以让人大快朵颐，非常的下饭。
原料准备
鸡关节、花生油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、辣酱。
制作步骤
1. 将鸡关节洗净备用。
2. 将花椒和干辣椒放入平底锅中，用小火炒至香味四溢。
3. 将花生油放入锅中，烧到6、7成热，放入鸡关节煸炒至表面变色。
4. 将葱姜蒜末放入锅中，炒香后加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、生抽、白糖、盐以及少量水，煮开后放入刚刚炒好的花椒干辣椒，继续炒匀。
5. 在锅中倒入适量的清水，加入少许鸡精，将鸡关节煮熟。
6. 后放入辣酱和葱花，翻炒均匀。
美食享用
在煮麻辣鸡关节的过程中，我们可以适量的调整酱汁的味道，使其满足自己的口味。后将鸡关节和麻辣酱匀匀的混合，就可以一边啃着鸡关节，一边享受那辣爽的美味。如果你喜欢更香更辣的口味，可以在后加入一些更多的干辣椒和花椒。
小贴士
1. 炒花椒干辣椒的时候要注意火候，小心炒糊。
2. 煮鸡关节的时候，不要用开水，应该用冷水，这样可以使得鸡肉更加鲜嫩。
3. 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整。
总之，学会做山东口味的麻辣鸡关节非常简单，只需要几个简单的步骤和配料就可以了。这道美食可以鲜嫩多汁，麻辣可口，不仅可以做为一道下饭菜，也可以当做下班后的小点心，非常的适合嗜辣者。
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